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要取消苹果手机购买的软件订阅记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，进入“设置”应用。
2、在设置中找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、进入后，点击最上方的“Apple ID”，然后选择查看“Apple ID”，此时可能需要输入Apple ID的密码或使用Face ID/Touch ID进行验证。
4、切换到账户设置的界面，在顶部可以看到已经订阅的项目或服务，点击“订阅”选项。
5、在订阅页面，可以看到所有订阅中的服务，以及订阅的日期和金额，找到想要取消订阅的软件或服务，点击它。
6、进入后，可以看到一个“取消订阅”的选项，点击它，系统会提示是否确认要取消订阅，确认后，该软件的订阅服务就会被取消。
取消订阅后，相关的订阅记录仍然会保留一段时间，但不会再继续产生费用，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系苹果客服以获得帮助。